Дослідження показує, що тривалий режим кето-дієти може бути ризикованим

Це звучить нелогічно: їжте більше жиру та худніть більше.

Але це основа кето-дієти – суперечливого режиму харчування, розробленого для того, щоб перенавчити організм покладатися на щось інше, ніж цукор, для отримання енергії. Цей режим багатий на м’ясо, яйця, молочні продукти з високим вмістом жиру та олії.

«Я думаю, що багато людей, дивлячись на кетогенну дієту, думають: «Я схудну, я буду здоровішою», — сказала провідна дослідниця Моллі Галлоп, доцент кафедри анатомії та фізіології в Ерлхемському коледжі в Річмонді, штат Індіана.

Біологія полягає в наступному: на кето-дієті печінка людини перетворює жир на молекули, які називаються кетоновими тілами, які організм може спалювати для отримання енергії. Незважаючи на високе споживання жирів – до 90% добової норми калорій – це може призвести до значної втрати ваги.

І хоча на перший погляд це може здаватися нормальним, нові дослідження на мишах показують, що тривале дотримання кето-режиму може бути ризикованим.

Лабораторні щури, яких годували кето-дієтою до року – десятиліття за людським часом – демонстрували ознаки захворювань печінки та серця, а також розвивали непереносимість глюкози, як нещодавно повідомила команда під керівництвом Галлопа в журналі Science Advances.

«Це повчальна історія», – сказала співавтор дослідження Амандін Шайкс, доцент кафедри харчування та інтегративної фізіології в Університеті Юти в Солт-Лейк-Сіті. «Це не чарівний дієтичний підхід».

Для дослідження дослідники протягом приблизно восьми місяців посадили мишей на одну з чотирьох дієт. Найнижча маса тіла була у тварин, які дотримувалися режиму харчування з низьким вмістом жирів, але ті, хто був на кето-дієті, важили менше, ніж ті, хто дотримувався режиму західного підходу.

Це підтверджує ідею про те, що споживання їжі з надвисоким вмістом жирів та низьким вмістом вуглеводів може допомогти знизити вагу.

Але людям із зайвою вагою, які прагнуть схуднути, варто бути обережними. Результати досліджень, проведених на тваринах, часто дають різні результати, якщо їх повторити на людях.

Однак нові висновки викликають занепокоєння.

Дослідження показало, що у мишей, яким давали кето-дієту, був ключовий маркер серцевих захворювань – надлишок жиру в крові. У самців мишей також розвинулася жирова дистрофія печінки, а лабораторні аналізи показали, що органи не функціонують належним чином.

Найбільш показовим відкриттям, за словами Галлопа та Чайкса, був рівень цукру в крові.

Зазвичай підшлункова залоза виробляє гормон інсулін. Це дає сигнал тканинам витягувати цукор з крові та зберігати його для вироблення енергії. Але клітини, що виробляють інсулін, у мишей, яких годували кето-дієтою, мали труднощі з вивільненням цього гормону. Чому, незрозуміло. Відмова від дієти вирішила цю проблему.

Ці висновки узгоджуються з досвідом невролога з лікарні Джонса Гопкінса в Балтиморі, який пропонує кето-дієту як варіант лікування для пацієнтів з епілепсією.

За словами невролога, доктора Тані Макдональд, яка розглядала результати дослідження, ця дієта використовується для лікування людей з епілепсією вже понад століття.

«Ми не рекомендуємо широкій громадськості використовувати кетогенні дієти без медичного нагляду», – сказала вона в прес-релізі, додавши, що якщо вони все ж таки вирішать перекушувати такою кето-їжею, як картопля фрі на основі горіхів та додатковий сир, їм слід повідомити про це своїх лікарів, щоб вони могли стежити за потенційними проблемами.

Більше інформації

Harvard Health має більше інформації про те, як працює кето-дієта.