Щось вражаюче щойно сталося у сфері глобального харчування: станом на 2025 рік діти у всьому світі частіше страждають на ожиріння, ніж на недостатню вагу.
Згідно з новим звітом ЮНІСЕФ про харчування дітей, близько 9,4% дітей шкільного віку (віком від 5 до 19 років) живуть з ожирінням, порівняно з 9,2% тих, хто має недостатню вагу. Двадцять п’ять років тому розрив був набагато більшим: майже 13% дітей мали недостатню вагу, тоді як лише 3% мали ожиріння. З часом ці межі зійшлися та змінилися місцями.
Може здатися дивним ставити ожиріння в один ряд із недостатньою вагою; одне довго розглядалося як проблема дефіциту, інше — як проблема надлишку. Але експерти з охорони здоров’я зараз визначають обидва види як форми недоїдання, які вони описують у трьох вимірах: недостатня кількість їжі, занадто велика кількість неправильної їжі та прихований голод через дефіцит мікроелементів.
У цьому кросовері є й позитивна сторона: менше дітей небезпечно худих, ніж два десятиліття тому. Це зниження дійсно має значення, оскільки недостатня вага може означати затримку зросту, порушення розвитку мозку, слабкий імунітет, а в гірших випадках – вищий ризик смерті. Тож той факт, що ці цифри знижуються, є справжнім прогресом.
Але це затьмарює те, як швидко зросла проблема ожиріння, адже зараз з ним живуть 188 мільйонів дітей, хоча те, де воно проявляється найбільше, сильно залежить від регіону.
Ожиріння у дітей пов’язане не лише з розміром; воно підвищує ризик розвитку діабету 2 типу, високого кров’яного тиску, серцево-судинних захворювань і навіть деяких видів раку в подальшому житті. Початок ожиріння в такому ранньому віці робить витрати ще вищими. Очікується, що до 2035 року надмірна вага та ожиріння витрачатимуть понад 4 трильйони доларів на рік у світі — близько 3 відсотків світового ВВП.
ЮНІСЕФ базує цей перехресний аналіз за 2025 рік на прогнозах даних опитувань до 2022 року, і хоча точний рік несе певну невизначеність, тенденція чітка. І вона все ще спрямована на зростання; у звіті прогнозується, що рівень ожиріння серед дітей продовжуватиме зростати до 2030 року, особливо в Латинській Америці, на Близькому Сході та у Східній Азії.
Як ми сюди потрапили?
Цей зсув узгоджується зі зміною харчового середовища, в якому виховуються сучасні діти. Супермаркети, школи та магазини на розі заповнені продуктами з високим вмістом калорій, доданим цукром, насиченими жирами та сіллю. Уявіть собі газовані напої, упаковані снеки, локшину швидкого приготування — ті продукти, які розроблені, щоб бути дешевими, зручними та неперевершеними. Це задумка.
Майбутнє досконале
Дослідіть великі, складні проблеми, з якими стикається світ, та найефективніші способи їх вирішення. Надсилається двічі на тиждень.
Електронна пошта (обов’язково) Зареєструватися Надсилаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтеся з нашими Умовами та Повідомленням про конфіденційність. Цей сайт захищено reCAPTCHA, і до нього застосовуються Політика конфіденційності та Умови надання послуг Google.
«Харчові компанії — це не соціальні служби чи установи охорони здоров’я; це бізнеси, яким потрібно догодити акціонерам», — сказала в електронному листі Меріон Нестле, давня дослідниця харчової політики в Нью-Йоркському університеті. «Їхня робота — продавати більше своєї продукції… незалежно від впливу на здоров’я». І на відміну від покоління тому, ці продукти харчування більше не обмежуються багатими країнами; тепер вони широко доступні в країнах з низьким і середнім рівнем доходу та все більше витісняють традиційні раціони.
Ультраоброблені продукти — модне слово, яке захоплює медичні кола, — як правило, охоплює саме такі продукти. Рідкісне рандомізоване дослідження, проведене в Національних інститутах охорони здоров’я США, показало, що люди, які дотримуються ультраоброблених дієт, споживають приблизно на 500 калорій більше на день, ніж ті, хто дотримується мінімально оброблених. Більшість інших досліджень показують зв’язок між споживанням ультраоброблених продуктів і ожирінням або поганим здоров’ям, хоча вони не можуть довести причинно-наслідковий зв’язок.
Але експерти також сперечаються про те, що вважається ультраобробленим. Система, яку використовує ООН та багато дослідників для визначення того, що кваліфікується як ультраоброблене, є занадто широкою та іноді об’єднує дуже різні продукти. Ось чому критики, такі як Нікола Гесс, кажуть, що ця категорія «межує з марною», вказуючи на те, що вона може об’єднувати такі різні речі, як печиво Oreo, тофу та домашній суп, приготований з бульйонного кубика.
Однак дебати щодо визначення не спростовують ширшого висновку: дієти, що містять багато калорій та активно рекламуються, постійно пов’язані з погіршенням здоров’я. «Це максимально близький до причинно-наслідкового зв’язку [у сфері охорони здоров’я] доказ», — сказав Рафаель Перес-Ескамілья, професор харчування в Єльському університеті.
Інший зсув за останні 25 років полягає в тому, що діти сьогодні набагато менш активні, ніж навіть покоління тому. Згідно з глобальними опитуваннями, понад 80 відсотків підлітків не отримують рекомендованої Всесвітньою організацією охорони здоров’я години щоденних фізичних вправ — це малорухливий спосіб життя, який посилює вплив неправильного харчування.
Результатом є світ, де жоден регіон не залишився б незайманим, але картина виглядає дуже різною залежно від того, де ви знаходитесь. Багатші країни, такі як США (21 відсоток), Чилі (27 відсотків) та ОАЕ (21 відсоток), повідомляють про вражаюче високі показники дитячого ожиріння. У деяких частинах Тихоокеанських островів понад третина дітей страждають на ожиріння, і ця тенденція пов’язана зі зростанням залежності від імпортованих оброблених харчових продуктів замість традиційних дієт.
Але це не повсюдне явище. У країнах Африки на південь від Сахари та Південної Азії недостатня вага все ще є більш поширеним явищем.
Ця регіональна картина показує, що ми перебуваємо у поєднанні прогресу та кризи. Деякі регіони досі борються з нестачею їжі, інші — з надлишком неправильного виду, а багато хто стикається з обома одночасно.
Що ми можемо з цим зробити?
Рушійні сили цього повороту є структурними — ціноутворення, маркетинг, доступність продуктів харчування — і саме в цьому криються рішення.
«Країни Латинської Америки стурбовані тим, що ожиріння та його наслідки хронічні захворювання призведуть до банкрутства їхніх систем охорони здоров’я», – заявила Nestle. Це занепокоєння спонукало уряди діяти швидше, ніж більшість інших. Закон Чилі про попереджувальні етикетки 2016 року та пакет заборони реклами скоротили купівлю солодких напоїв та снеків, а Мексика цього року заборонила нездорову їжу в державних школах, змінивши вибір для 34 мільйонів дітей. «Дослідження впливу показують, що вони значною мірою працюють», – додала Nestle. Податок на безалкогольні напої у Великій Британії вказує на те саме, спонукаючи компанії змінювати склад напоїв з меншою кількістю цукру.
Натомість у США рух «Зробимо Америку знову здоровою» мало що дав, окрім слів. «Рух MAHA — це лише розмови. … У політичному документі, опублікованому кілька днів тому, по суті йдеться про те, що у нас не буде жодних правил чи політик, ми лише проводитимемо дослідження та добровільні рекомендації», — сказав Баррі Попкін, давній дослідник у галузі харчування в Університеті Північної Кароліни. Як раніше повідомляла Джесс Крейг для Vox, запропоновані Управлінням з контролю за продуктами і ліками етикетки на передній стороні упаковки дуже відрізняються від сміливих попереджень зі знаком «стоп» у Латинській Америці — тих заходів, які, за словами експертів, насправді змінюють поведінку.
Звісно, жоден окремий закон не зможе повернути криву ожиріння назад, і майже кожна країна намагалася взяти це під контроль. Але такі заходи, як попереджувальні етикетки, податки на газовані напої та обмеження маркетингу, принаймні окреслюють, як може виглядати серйозний політичний інструментарій.
Варто відзначити зниження рівня недостатньої ваги. Але зростання ожиріння, яке зараз перевершує його, переосмислює значення недоїдання у 21 столітті. Головною проблемою вже не є лише калорії; головною проблемою є тип калорій, які споживають діти. Ми живемо у світі, де частково вирішили одну стару кризу, але зіткнулися з іншою, створеною нашою продовольчою системою.
Source: vox.com